Pescado al Vapor con Salsa de Soja, un clásico de la cocina china
Pescado
Ingredientes y calorías:
- 1 pescado entero (de 500-600 gramos)
- 2 cucharadas soperas de jengibre rallado
- 2 cebolletas finamente picadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pimiento rojo fresco cortado en rodajas finas
- 1 pimiento verde fresco cortado en rodajas finas
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- Calorías: aproximadamente 200 calorías por porción
1. Preparación del pescado: Limpia el pescado eliminando las vísceras y escamas. Luego, haz unos cortes en ambos lados del pescado para que la salsa penetre bien en el interior. Es importante que los cortes sean profundos pero no atraviesen completamente el pescado. A continuación, coloca la mitad del jengibre y cebolletas finamente picadas en la cavidad abdominal del pescado y reserva el resto para la salsa.
2. Cocción del pescado al vapor: Para cocinar el pescado al vapor, coloca el pescado en un plato para que quepa en el recipiente que usarás para cocinar al vapor. Otra opción es envolver el pescado en papel sulfurizado. Luego, coloca el plato con el pescado en una olla con agua hirviendo y tapa. Cocina al vapor durante 8-10 minutos, comprobando que el pescado esté bien cocido antes de sacarlo.
3. Preparación de la salsa: En un bol, mezcla el resto del jengibre y cebolletas finamente picadas, el aceite de sésamo, salsa de soja, sal, vino de arroz Shaoxing, azúcar y pimientos rojo y verde en rodajas finas.
4. Servir el pescado con salsa: Coloca el pescado al vapor en un plato, vierta la salsa caliente por encima y espolvorea con la albahaca fresca picada. Sirve caliente junto con arroz al vapor o un bol de ensalada fresca de tu elección.
5. Consejos útiles: Si no tienes una cesta de cocción al vapor, puedes cocinar el pescado en una vaporera de bambú o simplemente en una olla que tenga un soporte para colocar el plato con el pescado. También puedes ajustar la cantidad de salsa a tu gusto, pero asegúrate de que sea suficiente para cubrir el pescado adecuadamente. Si el pescado es más grande, ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
El Pescado al Vapor con Salsa de Soja es una de las recetas chinas más sencillas pero sabrosas que hay. Es un plato muy saludable, bajo en calorías y lleno de sabor. El pescado cocido al vapor y la salsa de soja crean un equilibrio perfecto entre dulzor y salado que te encantará. Además, puedes preparar esta receta en muy poco tiempo con ingredientes fáciles de encontrar. No lo dudes y prueba esta deliciosa receta china en casa. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
