Flan de Coco - Un postre típico español con un toque tropical
Postre
Ingredientes (para 6-8 porciones):
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Shredded coconut para decorar
Calorías: alrededor de 350 por porción.
1. Precalienta el horno a 180°C. En una olla pequeña, combina el azúcar con 1/4 taza de agua y lleva a fuego medio sin revolver. Cocina hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado oscuro (aproximadamente 10 minutos). Vierte la mezcla en el fondo de un molde para flan de 22 cm de diámetro, moviendo el molde para que el caramelo cubra todo el fondo. Deja enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla los huevos con la leche de coco, la leche entera, y el extracto de vainilla, batiendo con un batidor de mano hasta que estén completamente integrados. No te preocupes si quedan pequeños grumos.
3. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde para flan. Cubre el molde con papel aluminio y ponlo dentro de una bandeja grande para horno para crear un baño de maría. Llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde.
4. Hornea por 50-60 minutos o hasta que el flan esté firme por el centro. Retira el papel aluminio y deja enfriar completamente antes de refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche.
5. Para servir, corre un cuchillo alrededor del borde del flan y dale vuelta sobre un plato de servir. Decora con un poco de coco rallado. ¡Y listo!
¡Ya está! Ahora tienes un delicioso flan de coco para disfrutar y compartir con tus seres queridos. Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a prepararla. Si lo haces, no dudes en compartir tus fotos y comentarios conmigo. ¡A disfrutar!
