Tajine marroquí de cordero con limón
Carne
La comida marroquí es conocida por sus mezclas de especias e ingredientes que resultan en una explosión de sabores únicos y exóticos. Uno de los platos más populares es el Tajine, que es una especie de guiso que se cocina a fuego lento en un recipiente de barro con una tapa cónica y que se puede preparar con una gran variedad de ingredientes. En esta ocasión, te presentamos una receta deliciosa de Tajine marroquí de cordero con limón que seguramente te hará sentir como si estuvieras en el corazón de África del Norte.
Lista de ingredientes y calorías:
- 1 kg de cordero cortado en cubos pequeños (830 calorías)
- 1 cebolla picada (40 calorías)
- 2 dientes de ajo picados (10 calorías)
- 2 tomates rallados (40 calorías)
- 1/2 taza de aceitunas verdes (100 calorías)
- 1 limón en conserva (30 calorías)
- 1 cucharada de jengibre molido (10 calorías)
- 1 cucharada de cilantro molido (10 calorías)
- 1 cucharada de comino molido (10 calorías)
- 1 cucharada de paprika (10 calorías)
- 1/4 taza de aceite de oliva (400 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 1490
1. Primero, enjuaga los cubos de cordero y seca con papel de cocina. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y saltea la carne hasta que esté dorada por todos lados. Saca la carne con una espumadera y ponla en un plato aparte.
2. En la misma sartén, baja el fuego a medio y añade la cebolla, el ajo y las especias (jengibre, cilantro, comino y paprika). Sofríe por unos minutos hasta que las cebollas estén doradas y los aromas de las especias se mezclen con la cebolla y el ajo. Añade los tomates rallados y cocina por unos minutos más.
3. Mientras tanto, lava el limón en conserva con agua tibia para quitarle la sal y corta en rodajas finas. Quita las semillas y añade las rodajas de limón y las aceitunas verdes a la sartén. Mezcla bien y vierte 1/4 taza de agua para hacer una salsa.
4. Añade los cubos de cordero de nuevo a la sartén y mezcla bien con la salsa. Añade sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén con la tapa cónica y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
5. Sirve tu Tajine marroquí de cordero con limón caliente con un poco de pan crujiente para mojar en la salsa y disfrutar de los maravillosos sabores de Marruecos.
Este Tajine marroquí de cordero con limón es una deliciosa forma de viajar a través de los sabores de Marruecos sin salir de casa. Además, es fácil de hacer y preparar en grandes cantidades para compartir con amigos y familiares. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con una nueva experiencia gastronómica. ¡Buen provecho!
