Ensalada de berenjenas y tomates con aderezo de miel y mostaza
Ensalada
¿Eres de esas personas que siempre buscan nuevas recetas para sorprender a tus invitados? Entonces, esta ensalada de berenjenas y tomates con aderezo de miel y mostaza es perfecta para ti. Esta receta es originaria de Argentina y es una excelente opción para aquellos días en los que necesitas una comida ligera y saludable, pero no quieres sacrificar el sabor. A continuación, te presento una lista de ingredientes y el número de calorías, así como también el paso a paso para hacer esta deliciosa ensalada.
Lista de ingredientes y calorías:
- 2 berenjenas medianas cortadas en rodajas (70 calorías por porción)
- 2 tomates cortados en cuadritos (20 calorías por porción)
- 1/2 taza de queso feta (75 calorías por porción)
- 1/4 taza de aceitunas negras (40 calorías por porción)
- 2 cucharadas de miel (60 calorías por porción)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon (30 calorías por porción)
- 1 limón (8 calorías por porción)
- Sal y pimienta al gusto
1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
2. En un tazón pequeño, mezclar la miel y la mostaza. Agregar un poco de limón al gusto, sal y pimienta. Reservar.
3. En una bandeja para hornear, poner las rodajas de berenjena. Rocíar un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Llevar al horno y hornear por 25 minutos hasta que estén doradas.
5. En un tazón grande, mezclar los tomates, el queso feta y las aceitunas.
6. Agregar las berenjenas horneadas al tazón de ensalada. Agregar el aderezo de miel y mostaza y mezclar bien.
7. Servir frío, acompañado de una rodaja de limón.
¡Buen provecho!
Esta ensalada de berenjenas y tomates con aderezo de miel y mostaza es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida sabrosa y ligera. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. ¡Anímate a probarla y cuéntanos qué tal te quedó!
