Ensalada de pollo al limón y quinoa
Ensalada
La ensalada es uno de los platillos más versátiles que existen, ya que se puede combinar una variedad de ingredientes para obtener un sabroso y saludable platillo. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa ensalada de pollo al limón y quinoa, una receta típica de Argentina que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Te aseguramos que no te arrepentirás de probarla.
Ingredientes y calorías:
- 1 taza de quinoa (222 calorías)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (460 calorías)
- 1 limón (24 calorías)
- 1 cebolla morada picada (64 calorías)
- 1 aguacate maduro picado (250 calorías)
- ½ taza de cilantro picado (5 calorías)
- ¼ taza de aceite de oliva (540 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 1565
1. Enjuaga la quinoa con agua fría y colócala en una olla con dos tazas de agua y una cucharadita de sal. Llévala a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina por 15 minutos. Después, apaga el fuego y deja reposar la quinoa por 5 minutos más. Después, usa un tenedor para separar los granos.
2. Corta las pechugas de pollo en cubos y sazona con sal y pimienta al gusto. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocido por completo.
3. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en un tazón. Agrega la cebolla y el cilantro, y mezcla bien. Agrega el aceite de oliva y mezcla de nuevo.
4. En un tazón grande, combina la quinoa, el pollo, el aguacate y la mezcla de limón. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve en platos individuales y disfruta de esta deliciosa ensalada de pollo al limón y quinoa.
La ensalada de pollo al limón y quinoa es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. Con solo 1565 calorías en total, puedes disfrutar de este platillo sin remordimientos. Anímate a probarla y comparte la receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
