Delicioso estofado de ternera – una receta típica española con un toque diferente
Carne
La gastronomía española es conocida por su variedad de platos que incluyen carnes, pescados, arroces y, por supuesto, tapas. Una de las carnes más utilizadas en sus platos es la ternera, que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Hoy te traigo una receta tradicional de estofado de ternera con un toque diferente que te va a encantar. Es un plato sencillo de preparar y que, además, tiene la ventaja de ser muy nutritivo. ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes: (para 4 personas, con un total de 780 calorías)
- 600 g de carne de ternera para estofado
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates frescos
- 2 zanahorias
- 150 g de champiñones
- 100 g de guisantes
- 1 cucharada de harina de trigo
- 500 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
1. En primer lugar, limpia la carne de ternera y córtala en cubos medianos. Salpimenta los trozos y reserva.
2. Pela y trocea las cebollas y los ajos. Corta en tiras finas el pimiento rojo y los tomates. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la carne. Dórala por todos sus lados y retírala de la cazuela.
4. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y, a fuego medio, sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos. Después de unos minutos, añade las zanahorias y los guisantes. Continúa sofriendo todo durante unos 10 minutos.
5. Ahora, añade la harina y remueve bien para que no queden grumos. Añade los champiñones y los tomates, y mezcla todo bien. Vierte el caldo de carne y deja que hierva. Una vez hierva, reduce el fuego, añade la carne que habías reservado y deja que todo cueza a fuego lento durante unas 2 horas. Añade un poco más de sal, pimienta y agua si lo ves necesario.
Conclusión:
¡Ya tienes tu exquisito estofado de ternera! Este plato tradicional español se puede acompañar con un buen vino tinto y un pan de hogaza recién horneado. Es una receta ideal para celebrar una comida en familia o para una cena especial con amigos. Anímate a prepararlo tú mismo y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato. ¡Buen provecho!
