Boeuf Bourguignon: La clásica receta de carne de Francia
Carne
Cuando se trata de la clásica comida francesa, el Boeuf Bourguignon es sin duda uno de los platos principales que viene a nuestra mente. Este guiso de carne tradicional de la región de Borgoña, es rico en textura, sabor y aroma, y ha sido un favorito entre los franceses durante generaciones. Hoy, te traigo una receta auténtica de Boeuf Bourguignon para que puedas disfrutar de este plato delicioso en casa. ¡Asegúrate de tener todos los ingredientes y manos a la obra!
Ingredientes y calorías:
- 900 gramos de carne de res (620 calorías)
- 45 gramos de mantequilla sin sal (305 calorías)
- 2 cebollas cortadas en rodajas gruesas (40 calorías)
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes (50 calorías)
- 6 dientes de ajo picados (24 calorías)
- 500 ml de caldo de carne (100 calorías)
- 500 ml de vino tinto (300 calorías)
- 2 cucharadas de harina (35 calorías)
- 1 rama de tomillo (1 caloría)
- 2 hojas de laurel (0 calorías)
- Sal y pimienta negra molida (7 calorías)
Receta de Boeuf Bourguignon:
1. Precalentar el horno a 160°C.
2. En una olla grande, calentar la mantequilla a fuego medio-alto.
3. Agregar la carne a la olla y cocinar por unos minutos hasta que esté dorada por todos lados.
4. Agregar las cebollas, zanahorias y ajo a la olla, y cocinar por unos minutos.
5. Agregar la harina a la olla y revolver hasta que se mezcle bien con los ingredientes.
6. Verter el caldo de carne y el vino tinto en la olla y revolver todos los ingredientes.
7. Agregar la rama de tomillo y las hojas de laurel a la olla y remover.
8. Cubrir la olla y ponerla en el horno por 3 horas o hasta que la carne se ablande.
9. Sacar la olla del horno y remover las hojas de laurel y la rama de tomillo.
10. Salpimentar la carne a gusto y servir caliente.
Como conclusión, hacer la receta de Boeuf Bourguignon no es tarea fácil, pero con estos pasos simples podrás preparar uno de los platos más icónicos de la cocina francesa. Ya sea para una cena especial o simplemente para disfrutar de una cena en familia, el Boeuf Bourguignon es una excelente elección. ¡Así que ponte el delantal y a cocinar!
