Carré de Cerdo en Costra de Mostaza: Una Delicia Francesa
Carne
Si eres un aficionado a la cocina francesa, hay una receta que debes probar. Se trata del Carré de Cerdo en Costra de Mostaza, una delicia que se caracteriza por su crujiente y sabrosa costra de mostaza y pan rallado que lo cubre. La carne queda tierna y jugosa gracias a su cocción en horno a baja temperatura. Con este plato, puedes sorprender a tus invitados o disfrutar de una agradable noche en casa con un plato gourmet. ¿Te animas a probar esta receta francesa?
Ingredientes:
- Un carré de cerdo de 6 a 8 costillas
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de mostaza cremosa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de perejil picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Papel film
Calorías: 450 calorías por ración
Paso a paso:
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén, fundir la mantequilla a fuego medio. Agregar el ajo picado, las dos mostazas y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar enfriar un poco.
3. En un tazón, mezclar el pan rallado con el perejil picado, y salpimentar al gusto.
4. Con un cuchillo, hacer unos cortes en la grasa que cubre la carne de cerdo, sin llegar a la carne. Salpimentar al gusto.
5. Cubrir el carré de cerdo con la mezcla de mostazas y mantequilla, asegurándose de que quede bien extendida. Luego, espolvorear toda la mezcla de pan rallado y perejil por encima, presionando ligeramente para que se adhiera a la carne.
6. Envolver el carré de cerdo con papel film para que quede bien compacto y dejar reposar en la nevera por lo menos 30 minutos.
7. Al cabo de ese tiempo, retirar el papel film y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
8. Cocinar en el horno durante 45 minutos o hasta que el termómetro de carne indique 65°C (150°F).
9. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
Conclusión:
El carré de cerdo en costra de mostaza es una receta francesa fácil de preparar y muy sabrosa. La combinación de mostaza y pan rallado le da un sabor único a la carne de cerdo, que se funde en la boca. Además, es una excelente opción para una cena elegante o una reunión con amigos. Esperamos que te animes a preparar esta receta en casa y disfrutar de la gastronomía francesa en tu propio hogar. ¡Buen provecho!
