Tarta Tatin: el postre clásico de Francia
Postre
Lista de ingredientes y calorías:
- 6 a 8 manzanas ácidas (aproximadamente 1,5 kg)
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 1 limón
- 1 hoja de masa quebrada
- crema batida (opcional)
Calorías: Una porción de Tarta Tatin (100 g) contiene aproximadamente 274 calorías.
Paso 1: Pelar y cortar las manzanas
Comienza por pelar 6 a 8 manzanas ácidas. Puedes usar una manzana tipo Granny Smith o cualquier otra variedad firme y ácida. Corta las manzanas en cuartos y elimina las semillas y el centro duro. Una vez que hayas terminado, corta los cuartos de manzana por la mitad para obtener una forma de luna creciente.
Paso 2: Preparar el caramelo
Coloca 200 gramos de azúcar en una sartén grande y profunda. Calienta la sartén a fuego medio y deja que el azúcar se derrita y tome un color dorado oscuro. Puedes mover la sartén suavemente, pero no uses una cuchara o espátula para mover el azúcar. Una vez que el azúcar se haya derretido, agrega 100 gramos de mantequilla sin sal y revuelve con cuidado hasta que se derrita por completo.
Paso 3: Agrega las manzanas
Quita la sartén del fuego e inmediatamente agrega los cuartos de manzana, cubriéndolos en el caramelo sin removerlos. Exprime el jugo de un limón sobre las manzanas para evitar que se disuelvan en el caramelo. Vuelve a poner la sartén a fuego lento y cocina durante 15 minutos. Las manzanas deben salir suaves pero no desmoronarse.
Paso 4: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C.
Paso 5: Preparar la masa
Estira la masa quebrada en forma circular con un espesor de 3-4 mm. Coloca la masa encima de las manzanas cocidas y mete los bordes por todo el borde de la sartén.
Paso 6: Hornear la tarta
Mete la sartén en el horno precalentado a 200 °C y hornea durante 20-30 minutos o hasta que la masa esté dorada. Saca la sartén del horno y deja enfriar durante 5 minutos.
Paso 7: Voltear la tarta
Coloca un plato grande encima de la sartén y con una mano sosteniendo el plato y la otra la sartén, voltea las dos juntas. Deja que la tarta se deslice sobre el plato.
Paso 8: Servir la tarta
Sirve la tarta tibia o fría, acompañándola con crema batida si lo deseas.
Conclusión:
¡Gracias por leer mi receta de Tarta Tatin! Este postre es fácil de preparar, pero impresionará a todos los invitados en tu próxima cena. Con su textura crujiente y suave sabor a caramelo, no hay duda de por qué es un favorito mundial. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con una muestra de la maravilla culinaria francesa. Bon appétit!
