Crème Brûlée de Vainilla: el postre clásico francés que nunca falla
Postre
Francia es famosa por su deliciosa gastronomía, ¡y los postres no son la excepción! Una de las recetas más tradicionales y emblemáticas de la pastelería francesa es la Crème Brûlée, una suave crema de vainilla cubierta con una capa crocante y dorada de azúcar. Su nombre significa literalmente “crema quemada”, y es que se quema ligeramente el azúcar en la parte superior para crear una textura crujiente y caramelizada. ¿Te animas a preparar este postre en casa? Sigue esta receta paso a paso y tendrás un dulce sabor a Francia en tu propia mesa.
Lista de ingredientes y calorías:
- 600 ml de nata líquida para montar (35% de materia grasa)
- 6 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Azúcar moreno para quemar
Total de calorías por porción: aproximadamente 400.
1. Precalienta el horno a 160 grados Celsius, con una bandeja de agua en el medio para crear vapor y que la cocción sea uniforme.
2. En un cazo, calienta la nata hasta que llegue al punto de ebullición. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla, removiendo bien para que se integren los sabores.
3. En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que obtengas una mezcla homogénea y suave. Incorpora la nata caliente poco a poco y sigue batiendo para que no se formen grumos.
4. Divide la mezcla entre 6 moldes de cerámica o vidrio aptos para horno. Colócalos en la bandeja con agua caliente que hemos preparado antes.
5. Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén firmes pero temblorosos en el centro. Deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas.
6. Cuando estés listo para servir, espolvorea una capa uniforme de azúcar moreno sobre cada molde. Con un soplete de cocina o bajo el grill del horno, quema el azúcar hasta que se derrita y se forme una costra dorada y crujiente. Si usas el grill del horno, asegúrate de que los moldes estén lo más cerca posible de la fuente de calor.
7. Sirve tus Crème Brûlées frías, tal cual o con frutas frescas o un poco de nata montada.
¡Listo! Ya tienes tu receta de Crème Brûlée de Vainilla, un postre elegante y delicioso que siempre sorprende y conquista a los comensales. No te olvides de seguir las instrucciones con cuidado para lograr la textura y sabor perfectos, y disfruta de una parte de Francia en tu propia casa. ¡Buen provecho!
