Delicioso y auténtico postre japonés: Dorayaki
Postre
Los postres en la cultura japonesa son algo muy especial. No solo son deliciosos, sino que también son una obra de arte, donde cada componente y cada presentación se consideran cuidadosamente. Uno de los postres japoneses más famosos es Dorayaki, un pastelito de panqueque relleno de anko (judía roja dulce). En este artículo, compartiré la receta de Dorayaki auténtica de Japón, que sin duda será una obra maestra en cada bocado.
Ingredientes (para 6-8 dorayakis):
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 ml de agua
- Anko (judía roja dulce, puede comprarse en una tienda de comida asiática)
Calorías: Aproximadamente 250 calorías por dorayaki
Para empezar, mezcle los huevos, el azúcar, la miel y el extracto de vainilla en un bol grande. Asegúrese de batir la mezcla hasta que se vuelva un poco espumoso. Luego, agregue gradualmente la harina tamizada y la levadura en polvo a la mezcla, mientras bate continuamente. Agregue agua poco a poco, siguiendo el mismo procedimiento hasta que la mezcla sea suave y sin grumos.
Cubra el bol con una toalla de cocina y deje reposar la mezcla durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, el panqueque se expandirá y tomará una textura suave y esponjosa.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal. Tomando una cucharada de la mezcla de panqueque, forme los dorayakis en la sartén de forma redonda y cocine durante aproximadamente 2 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. Luego, volteé el dorayaki con una espátula y cocine el otro lado durante otros 2 minutos. Repita este proceso hasta que haya agotado la mezcla.
Para rellenar, coloque una cucharada de anko sobre un panqueque y coloque otro panqueque encima. Use sus manos para presionar suavemente los lados para que el anko se distribuya uniformemente. Repita el mismo procedimiento para todos los dorayakis.
Dorayaki es un postre fácil de preparar pero muy delicioso y único. La combinación de la textura suave y esponjosa del panqueque y el sabor dulce y suave del anko lo convierte en una excelente opción para el postre o la merienda. ¿Por qué no animarse y hacer su propio dorayaki en casa? ¡Seguro que sus seres queridos se lo agradecerán!
