Ensalada de tofu, edamame y fideos soba
Ensalada
Si buscas una ensalada diferente, nutritiva y fácil de preparar, ¡estás en el lugar correcto! Esta vez te traigo una receta típica de Japón que combina tofu, edamame y fideos soba para crear una deliciosa ensalada llena de sabor y nutrientes. Además, es una opción vegetariana y baja en calorías, así que es perfecta para mantener una alimentación saludable y equilibrada.
En esta receta encontrarás ingredientes que normalmente no se utilizan en ensaladas tradicionales, pero que se complementan de forma perfecta para crear una mezcla de sabores e texturas únicas. No te preocupes si nunca has cocinado con estos ingredientes, ya que te daré todo el paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa ensalada en la comodidad de tu casa.
Ingredientes:
-250 gramos de tofu blando
-200 gramos de fideos soba
-150 gramos de edamame
-1 zanahoria rallada
-1 taza de hojas de espinaca fresca
-1/4 taza de cebolla morada picada
-2 cucharadas de semillas de sésamo
-1 diente de ajo picado
-2 cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de salsa de soja
-2 cucharaditas de miel
-1 cucharadita de jengibre rallado
-Sal y pimienta al gusto
Número de calorías por porción: 280
Preparación:
1. Corta el tofu en cubos pequeños y ponlo en un plato con papel toalla para eliminar el exceso de agua. Luego, salpimenta al gusto y déjalo reposar por unos minutos.
2. Cocina los fideos soba de acuerdo a las instrucciones del paquete y luego enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
3. Cocina los edamame en agua con sal durante unos minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos.
4. En un bowl grande, mezcla la zanahoria rallada, las hojas de espinaca, la cebolla morada, las semillas de sésamo y las hierbas frescas.
5. En una sartén a fuego medio-bajo, agrega el aceite de oliva y el ajo picado y cocina por un par de minutos hasta que esté dorado. Añade el tofu y cocina hasta que esté dorado. Agrega 1 cucharada de salsa de soja y mézclalo todo.
6. En una taza, mezcla la miel, la salsa de soja restante y el jengibre rallado. Vierte la mezcla sobre la ensalada y mezcla bien.
7. Añade los fideos y los edamame a la ensalada y mezcla todo cuidadosamente.
8. Sirve la ensalada de tofu, edamame y fideos soba fría o a temperatura ambiente. ¡Disfrútala!
Si buscas una nueva opción para tus comidas, esta ensalada es la respuesta. Una combinación de sabores y texturas que harán que quieras repetirla una y otra vez, y lo mejor de todo es que es fácil de preparar. Además, es una opción saludable y vegetariana para aquellos que desean cuidar su cuerpo y su alimentación. Anímate a probarla y comparte tus fotos y opiniones. ¡Que la disfrutes!
