Tajín de carne marroquí: una exquisita receta para probar en casa
Carne
Ingredientes y número de calorías:
• 500 gr de carne de cordero, cortada en cubos pequeños (890 calorías)
• 2 cebollas grandes, cortadas en trozos grandes (110 calorías)
• 2 dientes de ajo, picados (8 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• 1 cucharadita de jengibre molido (6 calorías)
• 1 cucharadita de comino molido (8 calorías)
• 1 cucharadita de canela molida (6 calorías)
• 100 gr de ciruelas pasas (234 calorías)
• 100 gr de orejones de albaricoque (240 calorías)
• 2 cucharadas de miel (120 calorías)
• Sal y pimienta al gusto
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y saltea hasta que estén doradas y translúcidas.
2. Agrega el ajo picado y saltea por unos minutos hasta que esté suave.
3. Agrega los cubos de carne de cordero y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados por todos lados.
4. Agrega las especias (jengibre, comino y canela) y mezcla todo bien.
5. Agrega suficiente agua para cubrir la carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 hora).
6. Agrega las frutas (ciruelas pasas y orejones de albaricoque) y la miel. Revuelve todo bien y cocina por otros 15-20 minutos.
7. Agrega sal y pimienta al gusto.
Este plato se suele servir directamente del tajín en el que se cocinó, acompañado de pan o couscous.
Conclusión: El tajín de carne es uno de los platos más representativos de la cocina marroquí, y su sabor dulce y especiado lo hace perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta en casa y sorprende a tu familia o amigos con un plato exótico y lleno de sabor!
