Tajine de Pollo con Albaricoques: Una Receta Tradicional Marroquí
Carne
La cocina marroquí es famosa por sus aromas, sabores y especias exóticas. Entre los platos más populares se encuentra el tajine, un guiso originario del norte de África. Este plato se prepara en una cazuela especial llamada tajine, que tiene forma de base redonda y tapa cónica, lo que permite que los ingredientes se cocinen lentamente en su propio jugo. El tajine de pollo con albaricoques es una receta tradicional marroquí que combina el sabor suave del pollo con la dulzura de los albaricoques y el crujiente de las almendras. En este post, te enseñaremos a preparar este delicioso plato marroquí paso a paso.
Ingredientes y número de calorías:
- 1 pollo entero cortado en piezas (unos 1,5 kg) - 1896 calorías
- 2 cebollas grandes picadas - 88 calorías
- 2 dientes de ajo picados - 4 calorías
- ½ taza de almendras peladas - 411 calorías
- 1 taza de albaricoques secos - 313 calorías
- 1 cucharadita de jengibre molido - 6 calorías
- 1 cucharadita de cúrcuma - 8 calorías
- 1 cucharada de canela molida - 18 calorías
- 1 cucharada de cilantro picado - 5 calorías
- 1 cucharada de aceite de oliva - 120 calorías
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 2859 calorías (para 6 porciones)
1. Enjuagar y secar las piezas de pollo. Saltear las piezas de pollo en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
2. En la misma cazuela, añadir las cebollas picadas y saltear a fuego medio hasta que estén doradas. Añadir el ajo picado y saltear por unos minutos.
3. Agregar el jengibre, la cúrcuma y la canela y mezclar bien con las cebollas y el ajo.
4. Añadir el pollo que habías reservado y mezclar con las especias. Agregar suficiente agua para cubrir el pollo y llevar a ebullición.
5. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y se haya cocinado completamente, aproximadamente 30 minutos. Añadir las almendras y los albaricoques secos, mezclar bien y cocinar por unos minutos más.
6. Antes de servir, espolvorear con cilantro fresco picado.
Conclusión:
El tajine de pollo con albaricoques es una deliciosa opción para sorprender a tus amigos y familiares con un plato exótico y original. La combinación de las especias con la dulzura de los albaricoques y el crujiente de las almendras hace que este plato sea irresistible para cualquier paladar. También es fácil de preparar y perfecto para una cena en un día de semana o cualquier evento especial. ¡Anímate a probar esta receta tradicional marroquí y disfruta de un plato lleno de sabor y exotismo!
