Deliciosa ensalada marroquí de lentejas y aguacate
Ensalada
La ensalada de lentejas y aguacate es el acompañante perfecto para cualquier plato, y esta versión inspirada en la cocina marroquí es una deliciosa y saludable alternativa para añadir a tus opciones culinarias. Rica en proteínas, fibra y una gran variedad de vitaminas y minerales, esta ensalada es fácil de preparar en casa, y es una opción perfecta tanto para veganos como para quienes buscan opciones saludables y llenas de sabor.
Lista de ingredientes y número de calorías:
- 2 tazas de lentejas cocidas (530 calorías)
- 2 aguacates medianos, pelados y cortados en cubos (480 calorías)
- 1/2 cebolla roja, en rodajas finas (30 calorías)
- 2 ramas de apio, picadas (20 calorías)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (0 calorías)
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas (40 calorías)
- 2 cucharadas de jugo fresco de limón (10 calorías)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
1. Comienza por cocinar las lentejas. Puedes hacerlo en una olla a presión o en una olla común. Añade suficiente agua para cubrirlas y cocina durante 20-30 minutos, o hasta que estén suaves pero no deshechas. Escurre las lentejas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
2. En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, el aguacate en cubos, la cebolla roja en rodajas finas, el apio picado, el cilantro picado y las aceitunas verdes picadas.
3. Agrega el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al tazón de ensalada. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que se mezclen por completo.
4. Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se integren. Si quieres, puedes guardarla en la nevera durante unas horas para que esté aún más sabrosa.
5. Sirve la ensalada de lentejas y aguacate como acompañamiento de cualquier plato, como un sándwich de hummus o cualquier otra comida que prefieras. ¡Bon apetit!
Esta ensalada de lentejas y aguacate de inspiración marroquí es una receta fácil de hacer en casa y una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Con una variedad de ingredientes frescos y una mezcla sabrosa de sabores, esta ensalada es una excelente opción tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan opciones culinarias más nutritivas sin sacrificar el sabor. ¿Por qué no probar hacerla tú mismo y descubrir todos los beneficios de esta deliciosa receta?
