Receta de Pescado a la Veracruzana ¡Un platillo típico de México que no te puedes perder!
Pescado
La gastronomía mexicana es muy variada y rica en sabores y texturas. Una de las recetas más populares y emblemáticas de México es el Pescado a la Veracruzana, un plato que combina ingredientes frescos y aromas que evocan la costa del Golfo de México. En este artículo, te enseñaremos una receta auténtica pero además, le daremos un toque personal y te presentaremos una variante que incluye una ensalada de aguacate, maíz y frijoles negros. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar un pescado a la Veracruzana delicioso y saludable.
Ingredientes:
Para el pescado a la Veracruzana:
- 4 filetes de pescado blanco
- 4 jitomates maduros
- 1 cebolla blanca
- 4 chiles serranos
- 1 limón
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/4 taza de alcaparras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 rama de orégano fresco
- Sal y pimienta
Calorías: 180 calorías por porción
Para la ensalada de aguacate, frijoles negros y maíz:
- 2 aguacates maduros
- 1 lata de frijoles negros cocidos
- 1 lata de maíz dulce en grano
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones:
1. Preparación del pescado a la Veracruzana:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla picados hasta que estén dorados.
- Agregar los jitomates pelados y picados, así como los chiles serranos sin semillas y cortados en rodajas finas. Sofreír todo junto durante 5 minutos.
- Picar finamente las hojas de orégano y agregar a la mezcla anterior.
- Agregar las aceitunas y las alcaparras y mezclar todo.
- Colocar los filetes de pescado en una bandeja para horno y verter encima el sofrito.
- Agregar el jugo de limón fresco y salpimentar al gusto.
- Hornear durante 18-20 minutos a 180 grados Celsius.
2. Preparación de la ensalada de aguacate, frijoles negros y maíz:
- En un tazón, mezclar los frijoles negros cocidos, el maíz dulce en grano y el cilantro fresco picado.
- Cortar los aguacates en cubos y añadir al tazón.
- Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta y verter sobre la ensalada. Mezclar todo para que esté bien combinado.
Servir el Pescado a la Veracruzana acompañado de la ensalada de aguacate, frijoles negros y maíz. Disfrutar de una comida mexicana saludable y deliciosa.
En resumen, el Pescado a la Veracruzana es una receta típica de México muy fácil de preparar y nutritiva, perfecta para una cena con amigos o familiares. La combinación de jitomates maduros, chiles serranos, aceitunas y alcaparras le da un sabor agridulce y picante que hace que sea un plato único. Además, la ensalada de aguacate, frijoles negros y maíz que te hemos propuesto, puede ser una excelente guarnición para este plato, ya que aporta frescura y más nutrientes aún. Y lo mejor de todo es que el Pescado a la Veracruzana tiene sólo 180 calorías por porción, lo que lo hace ideal para cualquier régimen alimenticio. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con un sabor auténtico de México!
