Delicia argentina: Asado con chimichurri
Carne
Ingredientes y calorías:
- 1 kg. de costilla de res (965 calorías)
- Sal gruesa (0 calorías)
- Chimichurri:
- 1 taza de perejil (22 calorías)
- 1/2 taza de aceite de oliva (955 calorías)
- 1/2 taza de vinagre (24 calorías)
- 2 cucharadas de orégano (14 calorías)
- 2 cucharadas de ajo picado (28 calorías)
- 1 cucharada de sal (0 calorías)
- 1 cucharada de pimienta negra molida (17 calorías)
Total de calorías: 2025
Paso 1: Comenzamos colocando la costilla en un recipiente y espolvoreando sal gruesa sobre toda la superficie. Dejamos reposar durante media hora para que la carne absorba la sal.
Paso 2: Mientras tanto, preparamos el chimichurri. En un bowl, mezclamos el perejil picado, el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, el ajo picado, la sal y la pimienta. Removemos todo muy bien hasta que esté bien integrado.
Paso 3: Calentamos la parrilla a fuego medio-alto. Colocamos la costilla sobre la parrilla y la dejamos cocinar durante unos minutos hasta que se forme una costra en ambos lados.
Paso 4: Bajamos la temperatura de la parrilla a fuego medio-bajo y cocinamos la costilla a fuego lento, volteándola de forma regular, durante al menos 1 hora. La carne debe estar dorada por fuera y rosada por dentro.
Paso 5: Una vez que la carne esté lista, la retiramos de la parrilla y la dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarla. Servimos el asado acompañado con el chimichurri.
¡Y voilà! Ya tienes una de las recetas más típicas de Argentina en tu plato. Un asado tierno, jugoso y con todo el sabor que le aporta el chimichurri. ¿Qué esperas para probarla en casa y sorprender a tus invitados con una deliciosa cena argentina? ¡Bon apetit!
