Receta de ensalada argentina de berenjena y tomates
Ensalada
Ingredientes y calorías:
- 2 berenjenas medias (alrededor de 500 gramos)
- 4 tomates medianos (unos 400 gramos)
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 1 cucharada de alcaparras (opcional)
Esta ensalada tiene alrededor de 120 calorías por porción, lo que la hace ideal para aquellos que quieran mantener una dieta saludable.
Receta paso a paso:
1. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Ponlas en un recipiente y añade una pizca de sal. Deja reposar durante 10 minutos.
2. Enjuaga las berenjenas y sécalas con papel de cocina. Calienta una sartén con aceite de oliva y cocina las berenjenas durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
3. Corta los tomates y la cebolla en rodajas finas y ponlos en un bol grande.
4. En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta al gusto y las alcaparras (si las estás usando).
5. Añade las berenjenas a la mezcla de tomates y cebolla y añade el aderezo. Mezcla todo bien.
6. Por último, añade el perejil picado y vuelve a mezclar todo.
Eso es todo, ¡ya tienes lista tu ensalada de berenjena y tomates! Sirve frío y disfruta de su sabor único y refrescante.
Conclusión: Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla en casa. Es una buena opción para aquellos que quieran variar su dieta sin pasar horas cocinando. Además, la ensalada de berenjena y tomates es rica en vitaminas y minerales, lo que la hace ideal para mantener una alimentación saludable. No dudes en compartir esta receta con tus amigos y disfrutar juntos de este plato típico de Argentina. ¡Buen provecho!
