Receta china de pescado al estilo Sichuan
Pescado
La comida china es una de las más variadas y deliciosas del mundo. Desde el arroz frito hasta el pato pequinés, siempre hay algo nuevo y emocionante que probar. En la región de Sichuan, en el suroeste de China, la comida es famosa por su sabor picante e intenso. Esta receta de pescado al estilo Sichuan es una muestra perfecta de ello. Es fácil de hacer en casa y seguramente te dejará deseando más. ¡Así que ponte el delantal y empecemos a cocinar!
Lista de ingredientes y calorías:
- 4 filetes de pescado blanco (600g en total)
- 2 cucharaditas de salsa de soya (10 calorías)
- 1 cucharada de vino de arroz (15 calorías)
- 1 cucharadita de azúcar (16 calorías)
- 2 cucharaditas de maicena (60 calorías)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (240 calorías)
- Media cebolla picada (30 calorías)
- 1 pimiento rojo picado (5 calorías)
- 2 dientes de ajo picados (10 calorías)
- Media cucharadita de jengibre rallado (5 calorías)
- 2 cucharadas de pasta de soya picante (60 calorías)
- Media taza de caldo de pollo (10 calorías)
1. Enjuaga los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina. Mezcla la salsa de soya, el vino de arroz, el azúcar y la maicena en un tazón. Cubre los filetes con esta mezcla y déjalos marinar durante 10 minutos.
2. Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, agrega los filetes de pescado y cocina por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira los filetes de pescado de la sartén y reserva.
3. Agrega la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre a la misma sartén con otra cucharada de aceite vegetal. Saltea durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
4. Agrega la pasta de soya picante y el caldo de pollo a la sartén. Revuelve bien y cocina por 1 minuto.
5. Regresa los filetes de pescado a la sartén y cocina todo junto durante 2-3 minutos más, hasta que el pescado esté completamente cocido y la salsa ligeramente espesa. Sírvelo caliente con arroz blanco al vapor.
¡Felicidades! Has hecho una auténtica receta china de pescado al estilo Sichuan. Esta combinación agridulce y picante es realmente deliciosa y perfecta para cualquier cena. Si disfrutaste de esta receta, asegúrate de explorar aún más la cocina china y prueba otras delicias de la región de Sichuan. ¡Buen provecho!
