Bacalao a la vizcaína: una deliciosa receta española
Pescado
Ingredientes y calorías:
- 4 lomos de bacalao desalado (480 kcal)
- 4 pimientos verdes (120 kcal)
- 4 cebollas (240 kcal)
- 2 dientes de ajo (10 kcal)
- 2 tomates maduros (50 kcal)
- 1 vaso de caldo de pescado (60 kcal)
- Aceite de oliva (220 kcal)
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 1180 kcal (295 kcal por porción)
1. Comenzamos preparando la salsa. Cortamos los pimientos y las cebollas en tiras y los tomates en cubos pequeños. Picamos finamente los ajos y reservamos todo.
2. En una sartén, calentamos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos los ajos. Cuando comiencen a dorarse, añadimos los pimientos y las cebollas y los salteamos a fuego medio durante diez minutos, removiendo de vez en cuando.
3. A continuación, añadimos los tomates picados y un vaso de caldo de pescado. Cocinamos la salsa durante otros diez minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras tanto, en otra sartén, calentamos tres cucharadas de aceite de oliva y doramos los lomos de bacalao durante tres minutos por cada lado. Reservamos.
5. En una fuente de horno, colocamos los lomos de bacalao y los cubrimos con la salsa de tomate, pimiento y cebolla. Horneamos durante diez minutos.
6. Servimos el plato caliente, acompañado de unas patatas cocidas o una ensalada fresca.
El bacalao a la vizcaína es una receta deliciosa y fácil de preparar que se ha convertido en un clásico de la cocina española. No te pierdas la oportunidad de probar este plato típico del norte de España y sorprender a tus invitados con un sabor único y exquisito. Anímate a prepararlo en casa siguiendo nuestros consejos y disfruta de la auténtica gastronomía española.¡Buen provecho!
