Receta de pescado en salsa de azafrán
Pescado
La gastronomía en España es sumamente rica y variada, y los platos de pescado son, sin duda, uno de los principales atractivos para los amantes de la comida. Si buscas una receta deliciosa, fácil y diferente, esta es tu oportunidad. En este post te traigo la receta tradicional de pescado en salsa de azafrán, un plato típico de la costa mediterránea española que sorprenderá a tus invitados y deleitará a tu paladar. ¿Te animas a descubrir cómo prepararlo?
Para preparar esta exquisita receta de pescado en salsa de azafrán necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (o cualquier otro pescado blanco de tu preferencia)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 gr. de tomates frescos o en conserva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de azafrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 ramita de perejil fresco
En cuanto a las calorías, este plato tiene aproximadamente 250 calorías por porción, lo cual lo convierte en una opción saludable y ligera para disfrutar durante cualquier comida del día.
Para comenzar la receta, limpia los filetes de pescado, salpiméntalos y reserva. A continuación, corta la cebolla en tiras finas y pica el ajo. En una cazuela, caliente unas cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Agrega los tomates frescos o en conserva picados y mezcla con la cebolla. Añade el pimentón, el comino y el azafrán. Vierte el agua y el vino blanco y mezcla todo bien. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
Coloca los filetes de pescado sobre la salsa y tapa la cazuela. Deja cocinar a fuego bajo durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté listo y se haya impregnado de la salsa. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
Finalmente, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
No hay duda de que esta receta de pescado en salsa de azafrán es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Es fácil de hacer, ligera y llena de sabor. Anímate a probarla y sorprende a tus comensales con un plato que evoca los sabores del mediterráneo español. ¡Buen provecho!
