Delicias del Mar: Bacalao a la Vizcaína
Pescado
El pescado es una parte importante de la dieta mediterránea y es valorado por su sabor y sus nutrientes. En España, el bacalao es uno de los pescados más populares y hay muchas maneras de cocinarlo. Uno de los platos más conocidos es el Bacalao a la Vizcaína, una receta de la región del País Vasco con un sabor delicioso y único. Si deseas probar algo diferente, no te pierdas esta receta fácil y simple que se convertirá en un nuevo favorito para tu mesa.
Lista de Ingredientes y Nutrición:
- 500 gramos de bacalao salado
- 3 pimientos choriceros
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y Pimienta
Calorías por porción: 339
Rendimiento de la Receta: 6 porciones
1. En primer lugar, hay que desalar el bacalao. Para ello, coloca el bacalao en un recipiente cubierto de agua fría durante al menos 24 horas. Cambia el agua cada 6 horas para quitar el exceso de sal.
2. Una vez que el bacalao esté desalado, escúrrelo y sécalo con papel de cocina. Corta el bacalao en porciones y pásalo por harina para cubrirlo ligeramente.
3. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y fríe el bacalao hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el bacalao y resérvalo.
4. Mientras tanto, hidrata los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 30 minutos. Retira la piel y las semillas y reserva la pulpa.
5. En la misma cazuela, agrega la cebolla cortada en juliana, los ajos picados y el tomate pelado y picado. Sofríe todo hasta que la cebolla esté transparente.
6. Agrega la pulpa de los pimientos choriceros y cocina todo junto por unos minutos más. Añade una taza de agua y salpimienta al gusto.
7. Una vez que la salsa esté lista, añade el bacalao y cubre. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos hasta que el bacalao esté tierno.
8. Sirve el Bacalao a la Vizcaína con arroz blanco o patatas cocidas. ¡Buen provecho!
El Bacalao a la Vizcaína es un plato clásico de la gastronomía española que no te decepcionará. La combinación de los pimientos choriceros, la cebolla y los ajos crean una salsa rica en sabor que complementa perfectamente el sabor suave y fresco del bacalao. ¡Anímate a preparar esta receta y deja que Delicias del Mar llegue a tu mesa!
