Ensalada de garbanzos con queso manchego
Ensalada
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 lata grande de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 200 gramos de queso manchego
- Aceitunas negras
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Perejil fresco
- Pimienta negra
Calorías: aproximadamente 400 calorías por porción.
1. Escurre los garbanzos y ponlos en un bol grande. Lava y corta en trozos pequeños el pimiento rojo y la cebolla roja. Agrega ambos ingredientes al bol de los garbanzos.
2. Corta el queso manchego en cubos de tamaño mediano y agrégalo al bol.
3. Agrega las aceitunas negras a la ensalada y mezcla todo bien.
4. Para preparar el aliño, mezcla en un bol un poco de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal, pimienta negra y un puñado de perejil fresco picado. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
5. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla todo bien. Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
¡Listo! Ya tienes tu deliciosa ensalada de garbanzos con queso manchego lista para disfrutar.
La ensalada de garbanzos con queso manchego es una opción deliciosa y nutritiva si quieres variar un poco tu menú. Es perfecta para cualquier ocasión, ya que es fácil de preparar y combina perfectamente con cualquier plato. Además, es una opción ideal para aquellas personas que buscan una alimentación saludable, ya que los garbanzos son una fuente de proteínas y fibra, y el queso manchego aporta calcio y vitaminas. ¿Qué esperas para probarla? Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa ensalada típica de España.
