Receta de Boeuf Bourguignon: el clásico francés con un toque personal
Carne
Lista de ingredientes y número de calorías:
-1 kg de carne de res cortada en cubos
-300 gr de tocino cortado en trozos
-2 cebollas picadas
-5 zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos
-3 dientes de ajo picados
-1 botella de vino tinto
-1 taza de caldo de carne
-2 cucharadas de pasta de tomate
-1 ramita de tomillo fresco
-1 hoja de laurel
-1 taza de champiñones frescos cortados en cuatro
-Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
El número de calorías por porción de 200 gr es de aproximadamente 420 calorías.
Receta paso a paso:
1. Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
2. En una cacerola grande, fríe el tocino en aceite de oliva hasta que esté dorado. Retira el tocino y deja solo la grasa en la cacerola.
3. Ahora llega el momento de dorar la carne. Sazona los cubos de carne con sal y pimienta, y fríelos en la misma cacerola donde se cocinó el tocino hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la cacerola y colócala en una olla grande para el horno.
4. Añade las cebollas, las zanahorias y el ajo a la cacerola y fríelos durante unos minutos, agregando un poco de aceite si es necesario. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien.
5. Vierte el vino tinto en la cacerola y raspa bien el fondo para incorporar los jugos. Agrega el caldo de carne, el tomillo y la hoja de laurel. Deja que la mezcla hierva y luego viértela sobre la carne en la olla grande.
6. Coloca la tapa en la olla y hornea todo en el horno durante 2 horas, revolviendo una vez en la mitad del tiempo.
7. Ahora es el momento de agregar los champiñones y el tocino dorado. Revuelve y vuelve a colocar la tapa en la olla y hornea por otros 30 minutos.
8. Saca la olla del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Acompaña el boeuf Bourguignon con un pan crujiente o puré de papas.
¡Listo! Si sigues estos pasos, tendrás un delicioso Boeuf Bourguignon con un toque personal para impresionar a tus amigos y seres queridos.
¡Mucho éxito en tu aventura culinaria con esta receta de Boeuf Bourguignon! Recuerda que la cocina es una forma de arte y creatividad, así que siéntete libre de improvisar y hacer cambios a la receta para adaptarla a tus gustos personales. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hice al escribirla para ti. ¡Que aproveche!
