Boeuf Bourguignon: Una Receta Clásica Francesa
Carne
La gastronomía francesa es famosa en todo el mundo por su exquisitez y variedad. Uno de los platos más emblemáticos y representativos de Francia es el Boeuf Bourguignon. Este estofado de carne es una deliciosa receta que ha sido transmitida de generación en generación por los chefs franceses más reconocidos. Si estás buscando una receta que sea fácil de seguir, no te preocupes, en este post te explicamos cómo hacer este plato en casa.
Ingredientes y Calorías:
- 1 kg de carne de res cortada en cubos (800 Cal)
- 750 ml de vino tinto de Borgoña (525 Cal)
- 250 g de champiñones (30 Cal)
- 4 dientes de ajo picados (16 Cal)
- 4 cebollas grandes picadas (44 Cal)
- 1 bouquet garni (tomillo, laurel y perejil)
- 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas de 1,5 cm (52 Cal)
- 1 cda. de harina (28 Cal)
- 2 cucharadas de aceite (240 Cal)
- Sal y pimienta al gusto
1. Precalentar el horno a 180°C y colocar una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite.
2. Salpimentar la carne y enharinarla. Agregar la carne a la sartén y dorarla por todos lados.
3. Agregar las cebollas y el ajo a la sartén y cocinar durante 5 minutos hasta que estén dorados.
4. Agregar el vino, las zanahorias y el bouquet garni a la sartén y llevar todo a ebullición.
5. Pasar todo el contenido de la sartén a una fuente de horno y cubrir con papel de aluminio.
6. Hornear durante 3 horas. Durante la cocción, verificar que no falta líquido y, en caso necesario, agregar agua o caldo.
7. Agregar los champiñones y continuar la cocción por otros 30 minutos.
8. Servir con un puré de patatas o arroz blanco.
Conclusión:
Este boeuf bourguignon es una receta clásica francesa, que está llena de sabor y representa la cultura culinaria francesa. Esperamos que te haya gustado la receta y que te animes a intentarla en casa. No te preocupes si tienes que hacer algunos ajustes a la receta a medida que la sigues, la experiencia culinaria es sobre todo aprender a experimentar y disfrutar de la comida. ¡Bonne appetit!
