Boeuf bourguignon, el clásico platillo francés
Carne
Francia es famosa por su exquisita comida, y uno de los platillos más emblemáticos es el boeuf bourguignon. Esta receta de carne de res es perfecta para impresionar a tus invitados o para disfrutar de una cena especial. Pero, ¿no estás cansado de hacer siempre las mismas recetas? Aquí te presentamos una versión única de este platillo, que combina los sabores tradicionales con un toque moderno. ¡Vamos a descubrir cómo hacer boeuf bourguignon!
Ingredientes y calorías:
- 1 kilo de carne de res (820 calorías)
- 200 gramos de panceta o tocino (320 calorías)
- 2 cebollas grandes (120 calorías)
- 2 zanahorias (70 calorías)
- 1 botella de vino tinto (600 calorías)
- 2 tazas de caldo de res (50 calorías)
- 1 cucharada de harina (15 calorías)
- 2 dientes de ajo (5 calorías)
- 1 ramita de tomillo fresco (3 calorías)
- 1 ramita de romero fresco (3 calorías)
- Aceite de oliva (120 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 2006 (calculadas para 6 porciones)
1. En una olla grande, calienta aceite de oliva y agrega la panceta o el tocino picado en trozos pequeños. Cocina hasta que esté dorado y se haya derretido la grasa.
2. Saca la panceta y reserva, dejando la grasa en la olla. Agrega la carne de res cortada en cubos grandes, dorando por ambos lados. Saca la carne y reserva.
3. En la misma olla, agrega la cebolla y la zanahoria picadas en cubitos y cocina a fuego medio hasta que se suavicen (unos 10 minutos).
4. Añade la cucharada de harina y cocina por un par de minutos hasta que se forme una pasta.
5. Agrega el vino tinto, el caldo de res, la carne de res y la panceta a la olla. Agrega también los dientes de ajo enteros y las hierbas (tomillo y romero). Salpimienta al gusto.
6. Deja cocinar a fuego bajo por un par de horas, hasta que la carne esté suave y se haya formado una salsa espesa.
Sirve el boeuf bourguignon caliente, acompañado de arroz o puré de papas.
Con esta receta de boeuf bourguignon, puedes proporcionar una cena deliciosa y única para tus invitados o para disfrutar con tu familia. No te conformes con lo tradicional, arriésgate a probar nuevas versiones de platillos clásicos. ¿Te animas a preparar esta receta en casa? ¡Cuéntanos tu experiencia!
