Coq au Vin: la receta de carne francesa que tienes que probar
Carne
Ingredientes y calorías:
- 1 pollo troceado en 8 piezas
- 200 gramos de panceta
- 200 gramos de champiñones
- 3 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo
- 1 botella de vino tinto
- 1 litro de caldo de pollo
- Harina para enharinar el pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Este plato contiene alrededor de 450 calorías por ración.
1. Para comenzar, salpimenta las piezas de pollo y enharínalas con harina. En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y dora el pollo a fuego alto hasta que estén doradas. Retíralas y reserva.
2. En la misma cazuela, añade la panceta y cocina hasta que esté dorada y suelta su grasa. Añade las cebollas picadas, el ajo picado, las zanahorias cortadas en rodajas y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
3. Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos más. Coloca el pollo en la cazuela y agrega el vino tinto y el caldo de pollo. Agrega las hojas de laurel y las ramas de tomillo.
4. Lleva a ebullición y baja el fuego a fuego lento. Cocina durante 45 minutos a una hora, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese. Retire el laurel y las ramas de tomillo.
5. Antes de servir, la salsa se puede espesar más si se desea. Para hacerlo, mezcla dos cucharadas de harina con un poco de caldo de la cazuela hasta que quede suave. Agrega esto a la cazuela y cocina durante 10 minutos más.
Conclusión:
¡Y eso es todo! Sirve el Coq au Vin con un poco de arroz o puré de patatas y ¡disfrútalo! Esta receta es perfecta para una cena especial en casa, para impresionar a tus amigos con tus habilidades culinarias francesas o simplemente para un fin de semana temático de comida. Esperamos que hayas encontrado esta receta útil y que te animes a probarla en casa. ¡Buen provecho!
