Un clásico de Francia: Receta de Boeuf Bourguignon
Carne
Ingredientes y Calorías:
- 1 kg de carne de ternera en cubos
- 4 zanahorias
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 200 g de tocino
- 1 botella grande de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 250 g de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de caldo de carne (hecho en casa o de un caldo en lata)
Calorías: 718 por porción (para 6 porciones)
Receta paso a paso:
1. Comienza cortando la carne en cubos de aproximadamente 2 cm y sazónalos con sal y pimienta.
2. En una cazuela grande, dora el tocino hasta que esté crujiente y retíralo del fuego, dejando la grasa del tocino en la cazuela.
3. Añade los cubos de carne a la cazuela y dora hasta que estén dorados por todas las partes.
4. Agrega las cebollas, zanahorias y ajo picados a la cazuela y cocina todo junto durante unos minutos.
5. Agrega el vino tinto, las hojas de laurel, el tomillo y el caldo de carne a la cazuela y mezcla todo bien.
6. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a fuego lento y cocina por al menos 2 horas para que la carne esté tierna y el sabor sea profundo y aromático.
7. En una sartén aparte, dora los champiñones con mantequilla durante unos minutos y luego añádelos a la cazuela de Boeuf Bourguignon.
8. Mezcla la harina con un poco de agua fría y agrega a la cazuela para que el jugo se espese y tenga una textura cremosa.
9. Sirve caliente con una porción generosa de patatas cocidas o arroz.
Conclusión:
El Boeuf Bourguignon es una comida reconfortante que es fácil de preparar en casa con un poco de tiempo y cuidado. En mi versión, añado champiñones para un sabor extra y hago un jugo espesito con harina que creo que es la clave para conseguir la textura perfecta. Acompañado de patatas o arroz, este plato siempre deja a mi familia y amigos satisfechos y contentos. Anímate a probar mi receta de Boeuf Bourguignon en casa y a disfrutar de la deliciosa comida francesa. ¡Bonne appétit!
