Carne a la Bourguignon: una receta francesa fuera de lo común
Carne
Ingredientes y calorías:
- 1 kilogramo de carne de res cortada en cubos pequeños
- 250 gramos de champiñones
- 5 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 cebolla mediana picada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1 taza de caldo de res
- 2 tazas de vino tinto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Ramitas de romero y tomillo
La carne a la Bourguignon es un plato lleno de sabor, pero también de calorías. Esta receta rinde aproximadamente 8-10 porciones y cada porción contiene alrededor de 320 calorías.
Receta paso a paso:
1. Comienza cortando la carne de res en cubos pequeños y sazónalos generosamente con sal y pimienta negra recién molida.
2. Cocina los cubos de carne en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y reserva.
3. En la misma olla, agrega las zanahorias y cocina hasta que estén suaves. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
4. Agrega el vino tinto a la olla y deja que se cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agrega la pasta de tomate y revuelve.
5. Agrega el caldo de res, la carne y las ramitas de romero y tomillo. Lleva todo a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas.
6. Agrega los champiñones después de 2 horas de cocción y continúa cocinando durante 1 hora más.
7. Sirve la carne a la Bourguignon caliente con tu guarnición favorita. ¡Disfrútalo!
Conclusión: La carne a la Bourguignon es una receta clásica francesa que vale la pena probar. Esta deliciosa carne en un guiso de vino tinto es perfecta para una cena especial. Con los ingredientes y las instrucciones adecuadas, cualquiera puede preparar este plato. ¡Anímate a hacerlo tú mismo y sorprende a tus amigos y familiares con una deliciosa cena a la Bourguignon!
