Boeuf Bourguignon - Una receta de carne francesa que te encantará
Carne
La gastronomía francesa es sin duda una de las más exquisitas del mundo. Es conocida por sus ricos sabores y su elegancia en la presentación de platos. Hoy te voy a presentar una receta de carne típica de Francia que seguramente te va a encantar: Boeuf Bourguignon. Esta carne estofada es popular en la región de Borgoña, en el este de Francia, y se ha convertido en un plato favorito en todo el país. Con una combinación de carne tierna, salsa sabrosa y verduras frescas, este platillo es un clásico que debes probar. Sigue leyendo para conocer más.
Lista de ingredientes y número de calorías:
- 2 libras de carne de res en cubos (900g)
- 6 rebanadas de tocino (100g)
- 2 cebollas grandes picadas (200g)
- 2 zanahorias grandes picadas (200g)
- 3 dientes de ajo picados
- 3 tazas de vino tinto (750 ml)
- 2 tazas de caldo de carne (500 ml)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Calorías por porción: 420 calorías
1. Para empezar, corta el tocino en trozos pequeños y fríelos en una olla grande hasta que estén crujientes. Retira el tocino y déjalo a un lado en un plato.
2. En la misma olla, agrega la carne y fríela hasta que esté dorada por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos. Luego, retira la carne y colócala en el mismo plato que el tocino.
3. En la misma olla, agrega unas cucharadas de aceite de oliva y fríe las cebollas, las zanahorias y el ajo. Cocina todo hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega la harina y revuelve hasta que se cocine.
4. Agrega la pasta de tomate y vierte el vino tinto y el caldo de carne en la olla. Revuelve todo y devuelve la carne y el tocino a la olla. Agrega el tomillo y el laurel y asegúrate de que la carne esté sumergida en el líquido. Sazona con sal y pimienta.
5. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna. El tiempo de cocción puede variar según la calidad de la carne y el tamaño de los cubos.
Para servir, puedes acompañar el boeuf bourguignon con papas fritas, puré de papas o pan recién horneado. El plato es perfecto para una cena de lujo o para compartir con amigos y familiares. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de uno de los platillos más deliciosos de la cocina francesa!
La receta de boeuf bourguignon es una de las más conocidas de la cocina francesa. Con sus ricos sabores y su carne tierna y jugosa, este platillo seguro será un éxito en tu mesa. Con nuestra receta fácil de seguir, puedes preparar un plato gourmet sin tener mucha experiencia en la cocina. Espero que te animes a probarla y que disfrutes de cada bocado. ¡Buen provecho!
