Boeuf Bourguignon: Una Delicia Francesa que Nunca te Decepcionará
Carne
Si alguien me pidiera que describiera la comida francesa en una sola palabra, esa palabra sería "deliciosa". De hecho, cualquier plato francés seguramente te hará agua la boca, pero hay uno en particular que ha ganado la atención de los amantes de la comida en todo el mundo: el Boeuf Bourguignon. Este guiso de carne tradicional es originario de la región de Borgoña en Francia, y es conocido por su sabor rico y profundo, gracias a una combinación perfecta de vino tinto, hierbas aromáticas y carne tierna. Si estás buscando una receta de carne de res impresionante e irresistible, no busques más: esto es lo que necesitas.
Lista de Ingredientes y Calorías:
- 1 kg de carne de res cortada en cubos
- 200 gramos de panceta o bacon
- 2 cebollas grandes, cortadas en cubos
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos
- 2 ramas de apio, cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 botella de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada de harina (opcional)
La receta paso a paso:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Calentar una cazuela grande a fuego medio, agregar el bacon y cocinar hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
3. En la misma cazuela, agregar un poco de aceite de oliva y los cubos de carne. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté dorada por todos lados. Retirar y reservar.
4. Agregar las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo a la cazuela. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.
5. Añadir la pasta de tomate y la harina (si se utiliza), y mezclar bien. Cocinar por unos minutos hasta que se forme una pasta espesa.
6. Regresar el bacon y los cubos de carne a la cazuela, junto con el vino tinto, el caldo de carne, el laurel y el tomillo. Mezclar bien.
7. Llevar la cazuela a ebullición, luego tapar y transferir al horno. Cocinar por 2-3 horas o hasta que la carne esté suave y tierna.
8. Servir caliente, acompañado de patatas cocidas, arroz o un buen pan de campo.
Conclusión:
El Boeuf Bourguignon puede parecer un plato complicado de hacer, pero la realidad es que es bastante fácil si sigues los pasos correctamente. Y créenos, el esfuerzo vale la pena. El resultado final es un plato lleno de sabor, con una combinación irresistible de carne, vino y hierbas aromáticas. Así que, ¿por qué no probarlo? Sorprende a tus amigos y familiares con una deliciosa comida al estilo francés, y conviértete en un chef experto en la cocina. ¡Bonne chance!
