Cassoulet: Una deliciosa receta de carne francesa
Carne
La comida francesa es conocida por su elegancia y refinamiento, y una de las recetas más emblemáticas de la cocina francesa es el Cassoulet. Orígenes humildes, este plato de cocción lenta es un guiso de alubias, carne y embutidos. Es la comida perfecta para un día frío de invierno y es fácil de personalizar según tus gustos. Si estás buscando una nueva receta de carne, ¡el Cassoulet es definitivamente una que debes probar!
Ingredientes y calorías:
- 1 kg de alubias blancas secas
- 500 g de carne de cerdo troceada
- 500 g de salchichas
- 4 patas de pato confitadas
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 latas de tomates pelados y picados (400 g por lata)
- 4 tazas de caldo de pollo (aproximadamente 1 litro)
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 3,250 calorías en total
Receta:
1. Remoja las alubias secas en agua durante la noche. Escúrrelas y resérvalas.
2. Precalienta el horno a 160°C.
3. Calienta una cazuela grande a fuego medio y fríe la carne de cerdo hasta que esté dorada. Retira la carne de cerdo con una espumadera y reserva.
4. Fríe las salchichas hasta que estén doradas y reserva.
5. En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo, y revuelve hasta que se ablanden.
6. Agrega los tomates picados y el caldo de pollo, y lleva a ebullición.
7. Agrega las patas de pato confitadas, la carne de cerdo dorada y las salchichas a la cazuela.
8. Agrega las alubias blancas remojadas, el tomillo y el perejil, mezclando todo bien.
9. Tapa la cazuela con una tapa a prueba de fuego y hornea durante 4 a 5 horas, o hasta que las alubias estén suaves y la carne se separe del hueso.
10. Remueve la tapa y hornea por otros 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
11. Sirve caliente y disfruta.
Conclusión:
El Cassoulet es una receta de carne francesa que ha perdurado a través de los siglos. Con ingredientes básicos y simples, este plato de alubias, carne y embutidos es muy fácil de personalizar según tus gustos. Pruébalo en tu próxima reunión familiar o simplemente para disfrutar de un día frío de invierno. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!
