Boeuf Bourguignon - Una deliciosa receta francesa para impresionar a tus invitados
Carne
Si eres un amante de la carne y la cocina francesa, ¡tienes que probar esta receta! El Boeuf Bourguignon es un platillo típico de la región de Borgoña, en el centro de Francia, cuya popularidad se ha extendido a nivel internacional. Esta suculenta preparación de carne de res estofada en vino tinto, con cebolla, zanahoria y champiñones, es una delicia que sin duda impresionará a tus amigos y familiares.
A continuación, te comparto los ingredientes y el número de calorías de esta exquisita receta:
- 1kg de carne de res cortada en cubos (alrededor de 880 calorías)
- 1 botella de vino tinto (alrededor de 650 calorías)
- 2 cebollas grandes picadas (alrededor de 88 calorías)
- 3 zanahorias grandes cortadas en rodajas (alrededor de 39 calorías)
- 250 gramos de champiñones frescos (alrededor de 28 calorías)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (alrededor de 240 calorías)
- 3 dientes de ajo picados (alrededor de 12 calorías)
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar la preparación, en una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne de res y cocina hasta que se dore por todos lados, retirándola de la cacerola y reservándola en un plato aparte. Luego, en la misma cacerola, agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo, revolviendo de vez en cuando durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.
Agrega los cubos de carne de res nuevamente a la cacerola y vierte la botella de vino tinto encima. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego alto hasta que el vino comience a hervir, reduciendo entonces el fuego a bajo. Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo durante unas 3 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga en trozos con facilidad.
Añade los champiñones y continúa cocinando durante 30 minutos más, destapando la cacerola en el último tramo para reducir ligeramente la salsa. Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve con arroz, puré de papas o acompañado de pan rústico para disfrutar de la experiencia completa.
¡Felicitaciones! ¡Has preparado exitosamente el clásico Boeuf Bourguignon! Ahora puedes impresionar a tus invitados con una deliciosa preparación francesa que seguramente querrán probar de nuevo. Espero que hayas disfrutado esta receta y te inspires a seguir experimentando e innovando en la cocina para sorprender a tus seres queridos con platillos fantásticos. ¡Bon Appétit!
