¡Saboréate la Francia con esta deliciosa receta de Coq Au Vin!
Carne
Si te encanta la gastronomía francesa, entonces esta receta de Coq Au Vin es perfecta para ti. Una carne de sabor intenso y textura suave que es un clásico en Francia y que podrás disfrutar ahora en tu propia cocina. No importa si eres un cocinero profesional o simplemente disfrutas experimentando en la cocina, el Coq Au Vin es un plato que no te puedes perder. Así que sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.
Lista de ingredientes y calorías:
- 2 piezas de muslo y contramuslo de pollo deshuesado (400g) - {155 kcal}
- 150 g de tocino - {387 kcal}
- 200 g de champiñones frescos - {33 kcal}
- 4 dientes de ajo - {18 kcal}
- 1 cebolla amarilla grande - {64 kcal}
- 1 zanahoria - {25 kcal}
- 1 tallo de apio - {2 kcal}
- 500 ml de vino tinto - {614 kcal}
- 500 ml de caldo de pollo - {30 kcal}
- 2 cucharadas de harina - {58 kcal}
- 2 cucharadas de aceite de oliva - {240 kcal}
- 1 cucharada de puré de tomate - {5 kcal}
- Hierbas frescas (tomillo, romero, orégano) - {6 kcal}
- Sal y pimienta - {0 kcal}
1. Lo primero que debes hacer es cortar en cubos pequeños la cebolla, la zanahoria y el apio. Después, pica finamente los dientes de ajo.
2. En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega el tocino, cocinando hasta que quede dorado. Luego, agrega los muslos y contramuslos de pollo para dorarlos. Retira el pollo y el tocino de la cacerola y coloca en un plato mientras cocinas las verduras.
3. En la misma cacerola, agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté dorada. Agrega la harina y revuelve durante 2 minutos.
4. Vierte el vino tinto y el caldo de pollo en la cacerola y mezcla con las verduras. Agrega el puré de tomate y las hierbas frescas. Coloca el tocino, el pollo y los champiñones en la mezcla, asegurando que hayan quedado completamente cubiertos con la salsa.
5. Deja cocinar durante 1-2 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario. El Coq Au Vin estará listo cuando el pollo esté suave y se separe fácilmente de los huesos.
Conclusión:
¡Felicidades! Ahora tienes una de las recetas más icónicas de la cocina francesa en tus manos. El Coq Au Vin es un plato sumamente sofisticado y delicioso que seguro será un éxito en cualquier evento que lo sirvas. Pero no te limites a servirlo en ocasiones especiales, siempre puedes disfrutar de esta rica receta en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate y comienza a cocinar hoy mismo!
