Filete de Pescado con Salsa Soubise
Pescado
Ingredientes y Número de Calorías:
- 4 filetes de pescado (aproximadamente 800g): 224 calorías por cada 100g
- Aceite de oliva: 884 calorías por cada 100ml
- Sal y pimienta: sin calorías
- 4 cebollas: 40 calorías por cada 100g
- 50g de mantequilla: 746 calorías por cada 100g
- 50g de harina: 364 calorías por cada 100g
- 300 ml de leche: 64 calorías por cada 100ml
- 100 ml de nata líquida: 200 calorías por cada 100ml
- 50g de queso emmental rallado: 393 calorías por cada 100g
Total de calorías por porción (200g de pescado + salsa): 633 calorías aproximadamente.
1. Precalentar el horno a 190°C. Lavar y secar los filetes de pescado y sazonar con sal y pimienta. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes durante 2-3 minutos de cada lado. Retirar del fuego y colocar los filetes en una fuente para horno.
2. Pelar y cortar las cebollas en juliana. En la misma sartén que utilizaste para los filetes, añadir la mantequilla y las cebollas y cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, asegurándote de que las cebollas estén suaves y doradas.
3. Añadir la harina a las cebollas y mezclar hasta que esté homogéneo. Continuar cocinando durante unos 2-3 minutos. Agregar lentamente la leche y la nata líquida sin dejar de mezclar hasta que se forme una salsa suave.
4. Añadir el queso emmental rallado a la salsa y mezclar todo hasta que el queso esté completamente fundido. Comprobar la sazón y ajustar con sal y pimienta si es necesario.
5. Verter la salsa sobre los filetes de pescado y meter en el horno durante 10-15 minutos hasta que el queso se dore y burbujee. Servir caliente.
Esta receta de Filete de Pescado con Salsa Soubise es una excelente manera de disfrutar del pescado de una manera sofisticada y deliciosa. El queso emmental añade un sabor rico y cremoso a la salsa, y las cebollas le dan un toque dulce y suave. Es una receta fácil de seguir y los ingredientes son relativamente accesibles. Anímate a probarla y sorprender a tus invitados con la exquisita cocina francesa. ¡Buen provecho!
