Delicioso curry de pescado: receta fácil y sorprendente
Pescado
Ingredientes y número de calorías:
-1/2 kilo de pescado blanco cortado en trozos
-1 cebolla picada
-2 dientes de ajo picados
-2 cucharadas de jengibre fresco rallado
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de pasta de curry rojo
-1/2 cucharadita de comino molido
-1/2 cucharadita de cilantro molido
-1/2 cucharadita de cúrcuma molida
-1/2 cucharadita de sal
-1 lata pequeña de leche de coco
-Zumo de 1 lima
-Cilantro fresco picado, para servir
Calorías por porción: aproximadamente 300
1. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadimos la cebolla y cocinamos durante 3 minutos hasta que esté suave. Añadimos el ajo y el jengibre y cocinamos durante 1 minuto más.
2. Agregamos la pasta de curry rojo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la sal. Mezclamos bien y cocinamos durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Añadimos los trozos de pescado a la sartén y mezclamos bien con la mezcla de especias. Agregamos la leche de coco y el jugo de lima y removemos suavemente para mezclar.
4. Bajamos el fuego a medio-bajo, tapamos la sartén y cocinamos durante 10 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y la salsa haya espesado ligeramente. Si la salsa está demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua para aligerarla.
5. Una vez listo, servimos el curry caliente espolvoreado con cilantro fresco picado. Se puede servir con arroz o naan.
Este curry de pescado es una verdadera delicia para todos los amantes de la cocina india. Con sus especias auténticas y sabores frescos, es perfecto para una cena deliciosa. Además, es una receta fácil de hacer en casa y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar. Espero que te animes a probar esta receta y la disfrutes tanto como yo. ¡Buen provecho!
