Receta India de Postre: Ras Malai
Postre
La cocina india está llena de deliciosos sabores y dulces que nunca te aburrirás de probar. Uno de esos dulces es el Ras Malai, un postre esponjoso y suave que se puede hacer en casa con ingredientes simples. En este artículo, te compartiremos la receta de Ras Malai, con instrucciones paso a paso y detalles de los ingredientes que necesitas. ¡Sigue leyendo y prepárate para disfrutar de esta delicia india!
Lista de ingredientes y calorías:
- 1 litro de leche entera (666 calorías)
- 1/4 taza de vinagre blanco (negro o limón) (3-5 calorías)
- 1/2 taza de azúcar (387 calorías)
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido (1 caloría)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (1 caloría)
- 3 cucharadas de agua de rosas (5 calorías)
- 3 tazas de agua (0 calorías)
- Nueces y chispas de oro para decorar (opcional)
1. Prepara el queso cottage: en una cacerola mediana, calienta la leche y una vez que hierva, agrega el vinagre. Revuelve y espera a que la leche se corte. Coloca una gasa o paño de queso sobre un colador y cuela la mezcla. Deja escurrir el líquido y enjuaga el queso conagua fría. Exprime bien el exceso de líquido y amasa hasta que quede suave.
2. Forma bolas de queso: Divide el queso en 12-14 bolas y aplánalas ligeramente. Esto asegurará que estén cocidas por dentro también. En una olla, agrega el agua y el azúcar. Revuelve y espera a que el agua hierva. Agrega las bolas de queso y tapa la olla con una tapa ajustada. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
3. Prepara la mezcla de leche: Para hacer la mezcla de leche, calienta la leche restante en una cacerola ancha. Agrega el cardamomo, la nuez moscada y el agua de rosas. Revuelve y espera a que la mezcla hierva a fuego lento.
4. Chilla el queso cottage: Una vez que la olla haya cusido durante 15 minutos, apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego saca las bolas de queso y exprímelas con cuidado para que suelten el exceso de líquido. Agrega las bolas de queso a la mezcla de leche y refrigera durante al menos dos horas para que puedan absorber la mezcla de leche.
5. Sirve: Una vez que el Ras Malai esté bien enfriado, esparce las nueces y chispas doradas y estará listo para servir.
¡Felicidades, has logrado hacer un delicioso Ras Malai en casa! Este dulce suave y esponjoso es perfecto para un postre después de una cena india llena de sabor. Esperamos que hayas disfrutado haciendo esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndotela. ¡Compártela con tus amigos y familiares y anímalos a que prueben a hacer Ras Malai en casa!
