Gulab Jamun – Una Receta Dulce y Esponjosa de la India
Postre
La India es conocida por su amplia oferta culinaria y especialmente por sus postres dulces y exóticos. Gulab Jamun es uno de los postres más populares en la India, y una de las opciones más solicitadas en ocasiones especiales. Esta deliciosa bola de masa frita y esponjosa se sumerge en un jarabe de azúcar con aromas de cardamomo, azafrán y agua de rosas. Si nunca has probado este postre, ¡prepárate para enamorarte! Sigue leyendo para descubrir cómo hacer tu propia versión de Gulab Jamun en casa.
Ingredientes y Calorías:
- 1 taza de leche en polvo
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 a 4 cucharadas de leche, más si es necesario para formar la masa
- 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada)
- Aceite para freír
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- Unas hebras de azafrán
- Unas gotas de esencia de rosas
- 230 calorías por porción de 2-3 piezas
1. En un tazón, combina la leche en polvo, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y el ghee y mezcla bien. Agrega leche poco a poco a la mezcla y amasa suavemente hasta que la masa esté suave y homogénea.
2. Cubre la masa y deja reposar durante unos 10-15 minutos. Luego, toma una pequeña porción de la masa y forma pequeñas bolas con las manos (asegúrate de que las bolas no tengan grietas).
3. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez caliente, baja la llama y agrega suavemente las bolas de masa y fríelas hasta que estén doradas uniformemente por todos lados. Luego, retira las bolas de masa y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. En otra sartén, mezcla el azúcar, el agua, el cardamomo molido, las hebras de azafrán y la esencia de rosas. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento hasta que el jarabe espese (ya que el jarabe se enfríe, espesará más).
5. Agrega las bolas de masa fritas al jarabe de azúcar caliente y déjalas reposar durante aproximadamente 2 horas. Durante este tiempo, las bolas de masa serán suaves y esponjosas y absorberán el delicioso sabor del jarabe.
¡Listo! Sirve las bolas de masa con jarabe caliente para disfrutar de su sabor dulce y aromático.
Hacer Gulab Jamun en casa podría parecer un proceso largo, sin embargo, es mucho más fácil de lo que piensas. La combinación de la masa esponjosa con el jarabe dulce y aromático es una delicia que no debes perderte. ¡Reúne los ingredientes y sigue los pasos cuidadosamente! La próxima vez que tengas invitados, sorpréndelos con este postre hecho en casa. ¡Disfruta!
