Ensalada de lentejas y tomate a la india
Ensalada
Ingredientes y calorías:
- 1 taza de lentejas cocidas (230 calorías)
- 2 tomates medianos picados (44 calorías)
- 1 cebolla roja picada (64 calorías)
- 1 pimiento verde picado (24 calorías)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (12 calorías)
- 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
1. Enjuaga bien las lentejas cocidas, colócalas en un bol grande y agrega los tomates, la cebolla, el pimiento y el cilantro. Mezcla todo bien.
2. En otro bol, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Luego vierte esta mezcla sobre la ensalada de lentejas y tomate y mezcla bien para que se integre todo.
3. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Puedes agregar más cilantro fresco o limón si lo deseas.
Esta ensalada es muy versátil y puedes personalizarla a tu gusto. Puedes agregar otros vegetales como pepinos, zanahorias o aguacate. También puedes agregar especias como comino, cúrcuma o chile en polvo para darle un toque más picante y aromático.
Además de ser una ensalada deliciosa, esta receta es muy nutritiva y saludable. Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y hierro, y los tomates son ricos en vitaminas C y K, así como en antioxidantes. Con solo 500 calorías por porción, esta ensalada es una excelente opción para cualquier comida del día.
En resumen, la ensalada de lentejas y tomate a la india es una deliciosa opción para variar tu dieta y probar algo diferente y exótico. Con ingredientes frescos y simples, puedes preparar una ensalada nutritiva y saludable que te hará sentirte lleno de energía y satisfecho. Esperamos que te animes a probarla y nos cuentes tu experiencia. ¡Buen provecho!
