Ossobuco alla Milanese: Una deliciosa receta tradicional italiana
Carne
La cocina italiana es una de las más populares y apreciadas del mundo, y por una buena razón. La gastronomía italiana es una mezcla perfecta de ingredientes sencillos y sabores fuertes, que se combinan para crear platos que satisfacen profundamente. Y si hay un plato que personifica todo esto, es el Ossobuco alla Milanese. Esta receta de carne es un clásico de la cocina italiana, originario de la región de Lombardia. Es un plato delicioso e inimitable, y hoy te mostraremos cómo puedes prepararlo fácilmente en tu hogar.
Lista de ingredientes y calorías:
- 4 piezas de ossobuco de ternera
- 1 taza de harina
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria mediana picada
- 2 tallos de apio picados
- 1 lata de 400g de tomates pelados
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de vino blanco
- 1 rama de tomillo
- Sal y pimienta
- 360 calorías por porción
1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Seca bien los ossobucos con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Pasalos por la harina y sacude el exceso.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los ossobucos y cocina hasta que estén dorados por ambos lados, alrededor de 5 minutos por cada lado.
4. Transfiere los ossobucos a una cacerola grande para horno.
5. En la misma sartén agrega la cebolla, zanahoria, apio y tomillo. Cocina hasta que las verduras esté suaves. Agrega el vino, el caldo de carne, y los tomates pelados (con su jugo) y mezcla bien. Lleva esta mezcla a ebullición.
6. Vierte la mezcla de las verduras y el líquido en la cacerola con los ossobucos. Cubre la cacerola con papel de aluminio y colocale la tapa encima.
7. Hornea durante 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
8. En los últimos 15 minutos de cocción, retira la tapa y el papel de aluminio para que la parte superior se dore y se seque un poco.
¡Ya está! Tu delicioso Ossobuco alla Milanese está listo para su consumo. Puedes servirlo con un poco de gremolata fresca encima, si lo deseas. La gremolata es una mezcla de ajo picado, ralladura de limón y perejil fresco, que complementa perfectamente la carne.
La cocina italiana es impresionante y el Ossobuco alla Milanese no es una excepción. Es una carne deliciosa y reconfortante que te enamorará desde la primera vez que lo pruebes. Aunque el plato puede parecer intimidante al principio, al seguir esta sencilla receta, le permitirá disfrutar de un excelente plato tradicional italiano, sin necesidad de viajar a Italia. ¡Anímate y pruebala en casa!
