Receta italiana de pescado única: Salmón a la Genovesa
Pescado
La cocina italiana es famosa por sus deliciosos platos de pasta, pizzas y mariscos. Hoy te traigo una receta de pescado única que proviene de la región de Liguria en Italia. El salmón a la Genovesa es un plato que combina sabores frescos y naturales con una presentación hermosa. En esta receta, el salmón se cocina con tomates, alcaparras y aceitunas para darle un sabor intenso y único. Sigue leyendo para saber cómo puedes preparar esta deliciosa receta italiana en tu propia casa.
Lista de ingredientes y calorías:
- 4 filetes de salmón (600g)
- 1 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1/4 taza de aceitunas kalamata, sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 250 calorías por porción
1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y espolvorea con sal y pimienta al gusto. Hornea por 12 minutos o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso.
2. Mientras tanto, coloca una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
3. Agrega los tomates picados a la sartén junto con las aceitunas y las alcaparras y cocina durante unos 5 minutos hasta que los tomates hayan soltado su jugo y la mezcla esté ligeramente espesa.
4. Agrega la mitad de las hojas de albahaca a la mezcla de tomate y remueve. Reserva el resto de las hojas de albahaca para decorar.
5. Sirve el salmón en un plato y cubre con la mezcla de tomate. Decora con las hojas de albahaca restantes y sirve caliente.
¡Felicidades! Ahora has aprendido cómo preparar un delicioso salmón a la Genovesa en casa. Esta receta es impresionante para una cena especial o para sorprender a tus invitados en una noche de cocina italiana. Con su combinación de sabores naturales y frescos, este plato no dejará a nadie indiferente. Además, el salmón es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes importantes. ¡Así que no dudes en disfrutar de este delicioso plato sin ningún remordimiento!
