Receta de pescado a la italiana que sorprenderá a tu paladar
Pescado
Italia es conocida por su deliciosa comida, y el pescado no es la excepción. Desde la costa de Sicilia hasta la región de la Toscana, se pueden encontrar diversas recetas de pescado que son deliciosas y únicas. En este artículo, te presentamos una receta de pescado típica de Italia que te sorprenderá. El "pesce alla livornese" es una receta tradicional de Livorno que utiliza tomates frescos, aceite de oliva y anchoas para darle un sabor increíble. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo puedes hacerla!
Ingredientes y calorías:
- 4 filetes de pescado (alrededor de 600 gramos)
- 4 tomates maduros
- 4 anchoas frescas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 280 calorías por ración
1. Corta los tomates en cubos pequeños y ponlos en un tazón. Agrega el ajo pelado y picado finamente, un poco de sal y pimienta y unas hojas de albahaca picadas. Mezcla todo y reserva.
2. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las anchoas y fríelas por unos segundos hasta que se derritan. Retira las anchoas de la sartén y reserva.
3. Limpia los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina. Salpimienta ligeramente y colócalos en la misma sartén donde freíste las anchoas. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos o hasta que se doren un poco. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
4. Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de tomate por encima de los filetes de pescado. Añade las anchoas que habías reservado por encima y rocía con un poco más de aceite de oliva.
5. Hornea todo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los tomates estén suaves y dorados.
¡Y listo! Sirve tu "pesce alla livornese" caliente con unas hojas de albahaca fresca por encima. Este plato es perfecto para disfrutar con arroz, pasta o una ensalada fresca.
¿Qué te parece esta receta de pescado a la italiana? Esperamos que te haya parecido interesante y que te animes a probarla. No te preocupes si no eres un experto en la cocina, esta receta es bastante fácil de seguir y estoy seguro de que te quedará deliciosa. Recuerda comprar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor. ¡Que lo disfrutes!
