Ensalada de Pollo y Quinoa con Sabor Italiano
Ensalada
Si estás buscando una ensalada que no se parezca a las anteriores y pueda agregar a tu menú semanal, ¡tenemos algo único y delicioso para ti! Te presentamos una receta de ensalada de pollo y quinoa con sabor italiano que es fácil de hacer y está llena de sabores frescos y saludables. Adapta tus comidas de la semana con una ensalada fresca que te dejará sintiéndote satisfecho y lleno de energía. ¡A continuación te explicaremos cómo hacerlo!
Ingredientes y calorías:
- 2 tazas de quinoa cocida (320 calorías)
- 2 pechugas de pollo cocidas y picadas (400 calorías)
- 1/4 de taza de aceite de oliva (450 calorías)
- 1/4 de taza de jugo de limón (15 calorías)
- 1/4 de taza de hojas de albahaca picadas (10 calorías)
- 1/4 de taza de hojas de menta picadas (3 calorías)
- 1/4 de taza de cebolla roja picada (16 calorías)
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad (50 calorías)
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas (75 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Total de calorías: 1339
1. Enjuagar la quinoa con agua fría antes de cocinarla. Agrega la quinoa y 4 tazas de agua en una cacerola y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la cacerola y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la quinoa se haya inflado y el líquido se haya absorbido. Una vez listo, reserva en un recipiente grande.
2. En una sartén, cocina las pechugas de pollo pre-cocidas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y cocidas por completo. Deja enfriar por unos minutos antes de picar en pequeños trozos y añadir al recipiente con la quinoa.
3. Agrega la cebolla roja picada, el tomate cherry, las aceitunas y las hierbas picadas al recipiente con la quinoa y el pollo.
4. Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega el aderezo al recipiente con el resto de los ingredientes y mezcla todo suavemente.
5. Para servir, puede optar por agregar más hojas de menta fresca para decorar y dar una explosión de sabor adicional.
¡Ahí lo tienes! Una ensalada de pollo y quinoa con sabor italiano que sin duda satisfará tus papilas gustativas y tus necesidades de salud. Gracias por tomar el tiempo de leer esta receta, ¡y esperamos que la disfrutes tanto como nosotros! No te olvides de compartirla con tus amigos y familiares, y juntos disfruten de una comida sana y llena de sabor.
