Tsumire, una deliciosa receta japonesa de albóndigas de pescado
Pescado
La cocina japonesa es una de las más destacadas del mundo por su variedad, sabor y presentación. Y aunque muchas veces se asocia la gastronomía nipona con el sushi, lo cierto es que hay muchas otras recetas igual de deliciosas y sencillas de hacer. Hoy te traigo una de ellas: tsumire, unas albóndigas de pescado que seguramente te encantarán.
En Japón, esta receta se sirve comúnmente en una sopa llamada oden, que se prepara con caldo, huevo duro, vegetales y otros ingredientes. Sin embargo, las tsumire pueden comerse también solas con un poco de salsa de soja o ponzu. Y lo mejor es que, a pesar de su apariencia, no son difíciles de hacer. ¿Te animas a probar?
Para preparar alrededor de 10 tsumire, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de pescado blanco (por ejemplo, merluza o caballa)
- 2 cucharadas de fécula de patata o maíz
- 1 cucharada de sake o vino blanco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- 1 huevo
- Cebollino o cebolla de verdeo picado para decorar
En cuanto a las calorías, una albóndiga de pescado tiene alrededor de 30-40 calorías, dependiendo del tipo de pescado que uses y de si las fríes o las cocinas al vapor.
Ahora sí, vamos a la receta.
1. Primero, corta el pescado en trozos pequeños y ponlo en un procesador de alimentos o licuadora. Tritura hasta que quede una masa suave. Si no tienes procesador, puedes picar el pescado a mano con un cuchillo hasta que quede en trozos muy pequeños.
2. Agrega a la masa la fécula de patata, el sake, la salsa de soja, la sal y el jengibre rallado. Mezcla bien.
3. Bate el huevo en un bol y agrega una cucharada de la masa de pescado a la mezcla. Mezcla con una cuchara hasta que esté bien combinado.
4. Con las manos ligeramente mojadas, forma bolitas del tamaño de una pelota de ping pong con la masa de pescado.
5. Hierve agua en una olla pequeña y agrega las albóndigas. Cocina a fuego medio-bajo por unos 5-7 minutos, o hasta que estén cocidas por dentro. Puedes verificarlo cortando una albóndiga por la mitad.
6. Sirve las tsumire en un bowl con un poco de caldo, ramen o con una salsa de soja y cebollino o cebolla de verdeo picado por encima.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas tsumire para disfrutar. Si quieres, también puedes hacer más cantidad y guardar en la nevera para otro día.
La cocina japonesa es una verdadera joya y las tsumire son una muestra más de ello. Esta receta es ideal para aquellos a los que les gusta probar cosas nuevas, ya que combina sabores diferentes y además es muy fácil de hacer. Puedes ajustar los ingredientes a tu gusto y jugar con las salsas para hacerla más picante o más suave. Anímate a prepararla en casa y sorprender a tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
