Ternera tagine con ciruelas: el sabor de Marruecos en tu plato
Carne
Ingredientes (para 4-6 porciones):
- 1 kilo de ternera en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de ciruelas secas sin hueso
- 1/2 taza de almendras crudas en rodajas
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 limón en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de ternera o pollo
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco
Calorías: Por lo general, una porción de ternera tagine con ciruelas contiene alrededor de 400 calorías. El número de calorías totales de la receta depende de la cantidad y la calidad de los ingredientes que se utilicen y del tamaño de las porciones.
Instrucciones:
1. En una olla con tapa para tagine o un sartén grande y pesado, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté suave y dorada.
2. Añade los cubos de ternera y dora durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados por todos lados.
3. Agrega el ajo, el jengibre, el cilantro molido, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos hasta que las especias estén fragantes.
4. Agrega las ciruelas secas, las almendras, las aceitunas y las rodajas de limón. Vierte el caldo de ternera o pollo y revuelve bien.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la ternera esté muy tierna. Agita la tagine de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
6. Una vez que la ternera esté cocida, retira las rodajas de limón y agrega las hojas de cilantro fresco. Sirve caliente y disfruta el sabor marroquí.
La ternera tagine con ciruelas es una deliciosa y fácil receta que te permitirá experimentar el sabor de la cocina marroquí en la comodidad de tu hogar. Con su combinación de especias marroquíes, ciruelas secas y almendras, esta tagine es un plato sabroso y reconfortante que seguro impresionará a tus invitados. Además, esta receta es una excelente manera de agregar variedad a tu repertorio culinario y expandir tu conocimiento de diferentes cocinas del mundo. Entonces, ¿por qué no preparar esta deliciosa receta de tagine de ternera con ciruelas y disfrutar del sabor de Marruecos en tu plato? ¡Buen provecho!
