Tajín de cordero con couscous
Carne
Nada mejor que un rico plato de carne especiada, que nos haga viajar en el tiempo y en el espacio. En Marruecos, una de las recetas más típicas y deliciosas es el tajín de cordero con couscous. Esta receta combina los sabores de las especias con la suavidad de la carne y la textura del couscous. Además, es una forma de disfrutar de una deliciosa comida en familia o con amigos. En este post compartiremos la receta de un tajín de cordero con couscous que no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1kg de cordero en trozos medianos
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de paprika
- Aceite de oliva
- 4 tazas de agua
- Sal
- 2 tazas de couscous
Calorías: unas 650 calorías por ración.
Para comenzar, debes pelar y cortar las cebollas en tiras finas y los dientes de ajo en cubos pequeños. Luego, calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas y los ajos. Sofríe hasta que queden dorados.
Añade los trozos de cordero y mezcla bien. Después, agrega todas las especias y la sal y mezcla bien de nuevo. Cubre todo con las cuatro tazas de agua y hierve a fuego medio/alto durante 1 hora.
Mientras tanto, prepara el couscous según las instrucciones. Déjalo aparte para usar luego.
Pasada la hora de cocción del cordero, sirve en un plato hondo una porción de couscous y encima el cordero con un poco de salsita. ¡Y a disfrutar de este exquisito plato!
El tajín de cordero con couscous es una de las recetas más emblemáticas de la cocina marroquí. Una mezcla de sabores y texturas que, sin duda, te conquistará. Esta receta es muy fácil de preparar y puede ser una ocasión para disfrutar de una cena en familia o con amigos. Anímate a probarla y a experimentar con distintos ingredientes y especias para que se ajuste a tus gustos. ¡Buen provecho!
