Tajine de Cordero: Una deliciosa receta marroquí
Carne
Ingredientes (para 4 personas):
-1kg de cordero cortado en cubos
-1 cebolla picada
-4 dientes de ajo picados
-3 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de cilantro picado
-1 cucharada de perejil picado
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de jengibre
-1 taza de caldo de pollo
-1 taza de garbanzos cocidos
-4 zanahorias cortadas en rodajas
-1 limón cortado en cuartos
-Sal y pimienta al gusto
Calorías: Aproximadamente 440 por porción
1. En primer lugar, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda. Agrega la carne de cordero y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Luego, retira la carne de la sartén y ponla a un lado.
2. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que estén transparentes. Añade el cilantro y el perejil y cocina durante unos minutos más.
3. A continuación, agrega la cúrcuma, el comino, la canela y el jengibre a la sartén y mezcla todo bien. Agrega la carne de cordero nuevamente a la sartén y mezcla para que la carne esté bien cubierta con las especias.
4. Agrega el caldo de pollo a la sartén y mezcla bien. Luego, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.
5. Agrega los garbanzos y las zanahorias a la sartén y mezcla. Vuelve a tapar la sartén y cocina durante otros 15-20 minutos.
6. Finalmente, agrega los cuartos de limón y cocina durante unos minutos más. Sirve caliente.
Si estás buscando una receta marroquí llena de sabor e ideal para una cena con amigos, este tajine de cordero es perfecto para ti. No te preocupes si eres nuevo en la cocina, ya que esta receta es fácil de seguir e impresionará a todos. Pruébala por ti mismo y experiméntala con diferentes acompañamientos y aderezos para personalizarla a tu gusto. ¡Que aproveche!
