Tajine de pollo al limón, una deliciosa receta marroquí
Carne
Ingredientes (4 porciones):
- 1 kg de muslos de pollo
- 2 limones
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de canela
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 2 tazas de agua
- Cilantro fresco para decorar
Calorías por porción: 350-400
1. Enjuaga los muslos de pollo y sécalos con papel de cocina. Corta las cebollas en juliana y los limones en rodajas.
2. En una cazuela de barro o una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y dóralos por ambos lados durante unos 4-5 minutos hasta que estén dorados. Retira y reserva.
3. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y saltea las cebollas y el ajo picados durante unos 5-7 minutos hasta que estén suaves y dorados. Agrega el jengibre, comino, cúrcuma y canela, y mezcla bien.
4. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la cazuela. Agrega las rodajas de limón y las aceitunas verdes sin hueso. Vierte 2 tazas de agua y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Cubre la cazuela con una tapa y cocina el tajine a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo. Remueve de vez en cuando y agrega más agua si es necesario para evitar que se queme. Sirve caliente con cilantro fresco picado sobre el pollo.
¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso tajine de pollo al limón, una receta marroquí que seguramente encantará a toda tu familia. Este plato es fácil de hacer, pero requiere de un poco de tiempo y atención para lograr el sabor perfecto. Pruébalo en casa y experimenta con distintas especias y verduras para crear tus propias versiones. ¡Buen provecho!
