Ternera guisada con especias marroquíes
Carne
La gastronomía marroquí es reconocida en todo el mundo por sus platos llenos de sabor y especias. Una de las carnes más comunes en la cocina marroquí es la ternera, que se utiliza en platos como el tagine o el cuscús. Hoy os presentamos una receta de ternera guisada con especias típicas marroquíes, un plato con mucho sabor y que seguro sorprenderá a tu paladar.
Ingredientes y número de calorías:
- 700 gramos de ternera cortada en cubos (840 calorías)
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas (80 calorías)
- 3 dientes de ajo picados (15 calorías)
- 2 cucharadas de cilantro picado (2 calorías)
- 2 cucharadas de perejil picado (3 calorías)
- 2 cucharaditas de cúrcuma (10 calorías)
- 1 cucharadita de jengibre molido (5 calorías)
- 1 cucharadita de comino molido (5 calorías)
- 1 cucharadita de canela molida (5 calorías)
- 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
- 300 ml de caldo de carne (30 calorías)
- Sal y pimienta negra al gusto (0 calorías)
Total de calorías: 1115
Paso 1:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade los cubos de ternera y cocina hasta que se doren por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne y reserva en un plato.
Paso 2:
Añade las cebollas y el ajo a la misma olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén dorados, aproximadamente 10-12 minutos.
Paso 3:
Añade las especias (cúrcuma, jengibre, comino y canela) a la olla y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen las especias.
Paso 4:
Añade la carne a la olla, junto con el caldo de carne. Lleva a ebullición, baja el fuego y tapa la olla. Cocina durante 45 minutos a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si lo prefieres, puedes cocinar en una olla de cocción lenta en lugar de en la olla.
Paso 5:
Una vez que la carne esté lista, añade el cilantro y el perejil picados para darle un toque de frescura. Sirve la ternera guisada con arroz o pan pita para disfrutar de un auténtico plato marroquí.
La ternera guisada con especias marroquíes es una receta llena de sabor y con una mezcla de especias que la hace muy especial. Es perfecta para compartir en una cena con amigos o para sorprender a tu familia con un plato diferente. Anímate a probarla y deja que la gastronomía marroquí conquiste tu paladar. ¡Buen provecho!
