Tajine de cordero y ciruelas: una deliciosa receta marroquí
Carne
La gastronomía de Marruecos es conocida por sus sabores intensos y exóticos. Una de las recetas más populares en este país africano es el tajine de cordero y ciruelas. Este plato tradicional se cocina lentamente en un tajine, un recipiente de barro con tapa cónica, para obtener una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. En este artículo, te guiaré a través de la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Lista de ingredientes y calorías:
- 800 gramos de cordero en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de zumo de limón
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de ciruelas pasas deshuesadas
- 1/2 taza de almendras peladas
- 1/2 taza de aceite de oliva
Calorías por porción (4 porciones): aproximadamente 520 calorías.
1. Enjuaga los trozos de cordero y sécalos con papel de cocina. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el cordero a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. A continuación, añade las especias: jengibre, comino y pimentón, y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que el cordero esté dorado por todos los lados.
3. Añade el zumo de limón y suficiente agua para cubrir la carne. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
4. Añade las aceitunas, el cilantro, las ciruelas pasas y las almendras a la olla. Mezcla bien y cocina durante otros 30 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que las ciruelas pasas estén suaves y la salsa se haya espesado.
5. Sirve caliente con arroz o pan, y disfruta de esta deliciosa comida marroquí en familia y amigos.
El tajine de cordero y ciruelas es una receta marroquí que no te puedes perder si eres amante de la buena comida. Es una mezcla de sabores y texturas que te dejará con ganas de más. Además, este plato se puede servir en cualquier ocasión especial o simplemente para sorprender a tus invitados con algo diferente y exótico. ¡Anímate a probar esta receta y déjanos saber cómo te ha ido en los comentarios!
